U sci face fame : Avete sciatu tuttu u ghjornu in e muntagne innevate. Hè u tempu di pienu u to stomacu. L'İskender Kebab di Bursa, i piatti succulenti di Bolu, u cağ kebab di Erzurum, i ravioli di Kayseri è u furmagliu gruyere di Kars... Pudete tastà sapori lucali indimenticabili in cità induve si trovanu e stazioni di sci preferite di Turchia...
Bursa
Uludag hè a stazione di sci più famosa di Turchia. Bursa, induve si trova u centru, hè l'indirizzu di Iskender Kebab, chì hè famosu in u mondu sanu. Foglie di doner tagliate finemente, pane pita calda, salsa di tomate è una salsa di burro chì faci un sonu frizzante nantu à a carne. Ùn vultate micca senza manghjà stu kebab. Un altru gustu di Bursa hè i polpette di carne cù pita. Puderete e polpette sparse nantu à i pitas in pocu tempu. A castagna caramella, chì hè prodotta da a cucina di e castagne raccolte in Uludağ cù sorbetti, hè un gustu legendariu unicu in a cità. A marmellata di castagna, a torta è a pasta sò ancu fatti in cità. Cottu in forni di petra, pita cù tahini hè ancu un classicu di colazione.
Kars
Kars, a cità di i bucaneve, in quale si trova Sarıkamış, hà accoltu parechje civilizazioni in u passatu. Questu hà purtatu à l'emergenza di una ricca cultura culinaria. U so meli è u furmagliu gruyere sò assai famosi. U gustu di u furmagliu gruyère duru à grossi pori hè paragunatu à quellu di i casgi svizzeri. U so meli, invece, riceve a so fama da i fiori salvatichi di u clima fretu nantu à e muntagne d'altitudine. Un altru gustu chì pudete tastà hè a carne d'oca. A carne d'oca hè cunsumata trà nuvembre è marzu.
Kayseri
Kayseri, induve si trova u centru di sci Erciyes, hà una ricca cultura culinaria. Assicuratevi di pruvà u platu più famosu di a cità, i ravioli, chì hà e caratteristiche di a cucina di l'Anatolia Centrale. Sicondu a ricerca, 36 tipi di ravioli sò fatti in a cità. U più cumuni hè quellu chì hè manghjatu per u iogurtu cù l'agliu, pasta di tomate frittu, sumac, chili pepper è menta in cima. A zuppa tagliata di stu locu hè ancu assai gustosa. Assicuratevi di tastà u pastrami nantu à carta in a cità famosa per u so pastrami.
Erzurum
Erzurum, chì hè a casa di a stazione di sci Palandoken, hè famosa per u so cag kebab. A carne, chì hè imbottigliata cum'è doner kebab, hè cotta horizontalmente nantu à u focu di legnu. Hè servitu cù cipolle fritte, insalata, pepite arrusti, pasta di chili è iogurtu casanu. Stuffed Kadayif in a cità hè una di e dilizie chì deve esse tastate. U tè vene ghjustu dopu à i pranzi in Erzurum. U tè si beie cun un cubu di zuccaru speciale cum'è un kıtlama.
Bolu
Siccomu hè vicinu à Ankara è Istanbul, Kartalkaya hè inundatu da l'amatori di sci in u weekend. U kebab, chjamatu dopu à Kartalkaya in i cunfini di Bolu, hè trà i famosi piatti di a cità. In Kartalkaya kebab, a carne cubicata è i vegetali sò serviti in pasta sfoglia. Cunnisciuta cum'è a cità nativa di i cuochi, Bolu hè famosu per i so platti succosi di a regione Mengen. U pilaf di Menge hè ancu famosu. Ingredienti cum'è carne cubicata, cipolle, pumati, noci è funghi sò posti in questu. Palazzu halva, chì pare una versione compressa di Pişmaniye, cevizli Donut hè una di e dilizie lucali.
