Quandu si tratta di gastronomia, cultura alimentaria è gustu lucali; In u nostru paese, chì hè trà e cucine più ricche è appetizing di u mondu, ogni cità porta un patrimoniu palatali unicu.
Enuygun.com hà cercatu per voi i sapori pocu cunnisciuti di a cucina turca, chì hà fattu un nome per ellu stessu in u mondu sanu, ma chì i viaghjatori viaghjanu per chilometri solu per manghjà in u locu.
Tahini Piyaz - Antalya
Piyaz hè cunnisciutu com'è una delicatezza in a cucina turca, in particulare sirvutu à fiancu di polpette di carne. Ma stu piattu piglia un gustu diversu in Antalya. Tahini hè aghjuntu à u mercatu, chì pudemu ancu chjamà insalata di fagioli secchi, in Antalya. Limone, acitu, cipolla rossa, cum'è vulete; U gustu di u piyaz, chì hè ancu aghjuntu à l'ova è i pumati, hè terribili.
Pepite marinate cù latte - Kırklareli
Unu di i sapori impurtanti di a cucina balcanica; U pepite marinatu cù u latte hè un gustu populari cunsumatu in Tracia durante i mesi d'invernu. I peperoni di culore giallu cultivati per a marinatura sò imbottiti mischjendu crema è iogurt. Hè pussibule truvà stu gustu diliziosu in i lochi chì serve l'alimentu lucali in Kırklareli. Cunnisciuta cum'è "soka" in i Balcani, stu pickle hè servutu in certi rigioni di Edirne; Nomi cum'è katik, scappatu, hatca sò ancu datu. Si trova ancu in ristoranti chjamati cucina bosniaca.
Quince Kebab - Gaziantep
Gaziantep, chì hè a cità induve quelli chì anu interessatu à u turismu gourmet cumprà u più bigliettu d'aviò in Turchia, hè ancu cunnisciuta cum'è a patria di kebab. Quince kebab hè cunsigliatu per quelli chì volenu tastà un gustu diversu in a cità. Lorsque la viande d'agneau est mélangée au cognassier, elle prend une saveur différente. A carne d'agnellu hè cottu cù cognassi, chì hè stata trasfurmata in un platu. Cusì emersu; Havi un gustu aromaticu è sfarente.
Chicken in Salt - Hatay
A nostra cità di Hatay, chì hè famosa per a so cucina, hè ancu casa di gustosi deliziosi. Ci hè una ricca varietà di platti dolci è salati in Hatay. U pollulu in u salinu hè unu di i sapori menu cunnisciuti di Hatay. I pollastri puliti sò posti in una strata custituita da kilogrammi di sali. Hè cottu per ore in una strata assai salata, chì hè appiccicata cù u biancu d'ova, è emerge un gustu diliziosu.
Göbete (Köbete) - Eskişehir
U platu tradiziunale di i Tatari hè u ventre; In e nostre cità cum'è Eskişehir è Kırşehir, servenu ristoranti chì servenu a cucina lucale. Per fà a panza, prima hè preparata una pasta levigata, u ripienu cù carne macinata è cipolle si mette in questu. Hè cupartu cù una pasta chì hè stata rotulata à a dimensione di una tavola è l'ova sò spazzolate. Questa pasticceria hè ancu fatta durante u Festival Tepreş, quandu i Tatari celebranu l'arrivu di a primavera. Ci sò ancu tipi di donuts chì i tatari chjamanu "kalakay" è "cantik". Di sicuru, quandu andate in Eskişehir, u primu gustu chì vene in mente hè a pasta cruda.
Lubricate - Giresun
Kuymak, u gustu indispensabile di u colazione in a regione di u Mari Neru, hè fattu di manera diversa in Giresun. A farina di granu è u burro sò arrustiti, ma ùn hè micca aghjuntu furmagliu. L'oliu preparatu cù pepite rossu hè versatu nantu à questu. Un altru sapori unicu à Giresun hè Mendek Soup. À questa zuppa fatta di cicuta, una pianta chì s'assumiglia à l'ortica; Fagioli secchi, cipolle, risu è brou sò ancu aghjuntu.
Rabisa - Balikesir
In Balıkesir Gömeç, induve si sò stallati l'immigranti bosniaci è albanesi, ci hè una pasta simplice fatta da pasta. Sta pasticceria chjamata Rabisa ; Hè fattu da una pasta preparata aghjunghjendu ova, acitu è bicarbonato di soda. Sbuchjata cù un rolling pin, a pasta hè strutta quandu hè impannillata è tagliata in pezzi chjuchi è pusatu nantu à a tavola. Dopu chì hè cottu in u fornu, hè sirvutu cù iogurtu à l'agliu nantu à questu. Stu tipu di pasticceria, chì l'Albanesi chjamanu "samsa", hè fatta in paesi è cità induve l'immigranti campanu assai.
Sura - Izmir
Cunnisciuta per u so oliu d'aliva è l'erbe, İzmir faci ancu deliziosi platti di carne. Sura fatta da costelli d'agnellu hè unu di elli. U risu stuffed piccante hè stuffed in costelli d'agnellu è cottu in una pignatta di cobre. A salsa hè versata in u fornu.
Inoltre; Boyoz, chì hè una pasta senza levatu, hè una delicatezza chì a ghjente di Izmir definitivamente manghja per u colazione. I pani di ceci sò spessu preferiti. Mentri Şevketibostan, unu di i pruduttori d'oliu d'oliva, hè famosu; Pudete facilmente truvà deliziosi antipasti in i ristoranti in Alaçatı è Foça. U Boyoz è a pasta di ceci sò ancu venduti in pasticcerie lucali.
Stuffed Şırdan - Adana
A cucina Adana ùn hè micca solu di kebab. Hè pussibule di truvà diversi sapori in questa cità. Unu di i piatti più interessanti è lucali hè stuffed şırdan. Mustarda, l'internu di quale hè stata pulita; Hè pienu di mortar internu mischju cù cipolle, risu, spezie è cottu in acqua. Ci sò ristoranti in Adana chì facenu solu şırdan farciti. Bici bici, a desserta rinfrescante di i mesi caldi di l'estiu, hè ancu trà i gusti più populari. Questa desserta fatta cù amidu è ghjacciu deve esse definitamente tastate quandu visitate Adana.
Stufatu di albicocca - Malatya
Ci sò assai sapori dolci-sali fatti cù stu fruttu in Malatya, a patria di l'albicocca. U "stufatu d'albicocca", chì hè amatu da i lucali, hè unu di elli. L'albicocca arrusti sò posti in u stufatu chì sapete. L'albicocchi cotti cù cipolle, carne è patate aghjunghjenu un sapori completamente diversu à u platu. L'arrostu di l'albicocca si trova di solitu in ristoranti artighjanali è ristoranti chì servenu a cucina lucale. Una bevanda unica à Malatya hè l'ayran piccante. A cuntrariu di ayran normale; I pepite di jasmine sò aghjuntu à questu buttermilk è si mantene in a frigoristica per 24 ore. Hè pussibule truvà questu ayran in i ristoranti artighjanali.
Meftune - Diyarbakir
Per Meftune, melanzane, pepite è pumati sò cotti cù assai sumac. Hè fattu in dui maneri, cù carne o senza. A zuppa lucale "lebeni" hè ancu assai populari. Fattu cù u granu, i ceci è u iogurtu filatu, sta zuppa hè servita fridda. In Diyarbakır, induve u kadayıf hè assai diliziosu, un altru dessert unicu in a regione hè Sur dessert. Fattu cù halva di semola è latti di capra, sta desserta hè indispensabile per i mesi d'invernu.
Tamtak Tiridi - Ankara
U 'tamtak tiridi', un piattu chì a ghjente di Ankara hè dipendente, piglia un gustu maravigliu cù l'aroma di carne macinata è fenugreek. In pita frittu in oliu; Arrustatu cù fenugreek, a mistura di vacca macinata hè versata. Appartenenti à a capitale; Un altru platu hè donut. In questu pranzu, chì hè di solitu fattu à i matrimonii; A carne d'agnellu, a cipolla è a pasta di tomate sò posti in a pignatta, a pignatta hè vultata nantu à u focu è coccia.
Kaygana - Trabzon
Quasi tutti cunnosci sapori cum'è pesce, polpette di carne, pita è kuymak; Kaygana hè generalmente cunsigliatu per quelli chì cercanu un gustu diversu di Trabzon. Imbulighjate a farina è u latti, l'ova è i verdi sò aghjuntu à questu. Biceps sò spessu preferiti. Stu mortar hè cottu in una padedda. In parechji di i ristoranti di a cità, hè servitu cum'è un appetizer prima di manghjà. Peppeçura hè un dessert pocu cunnisciutu unicu à Trabzon. I cacahuete sò aghjuntu à questa dessert fatta cù farina di granu è u sucu d'uva negra.
Zuppa di Okra - Konya
Una altra cità chì si distingue cù a so cucina, Konya; Hè famosu per i so sapori cum'è u pane di carne, tirit è caramelle Mevlana. Tuttavia, Konya hà un altru platu pocu cunnisciutu chì ùn hè micca abbastanza per u so gustu: zuppa di okra. A diffarenza di l'okra classica: l'okra hè assai chjuca è fatta più succosa cum'è una zuppa.
Bag d'oru - Kayseri
Una borsa d'oru dolce cum'è u so nome. Kayseri; Ùn deve esse cunsideratu cum'è a terra di ravioli, pastrami è salsiccia. Sta cità hà i so sapori unichi. Appellatu à l'ochju cum'è à u palatu, u saccu d'oru hà un locu privilegiatu paragunatu à l'altri dessert. Per questu postre, u pudding hè preparatu prima, dopu un mortaru cù cacao hè preparatu è cottu in una padedda cum'è una frittelle. A mità di sta pasta rinfriscata hè chinu di pudding è sminuzzatu cum'è un saccu d'oru, è sirvutu eleganti cù l'estremità attaccate. Pudete tastà assai prelibatezze menu cunnisciute cum'è pilaf di palazzu, ravioli à l'oliu, cognassi è wrap di foglie di tahini, è poc kebab in Kayseri.
Keledos - Van
Keledos; Hè un platu speciale fattu in parechje pruvince di a nostra regione di l'Anatolia Orientale cum'è Van, Bitlis è Ağrı. Hè un pocu difficiuli di fà, cusì hè generalmente fattu in occasioni speciali. A carne d'agnellu chì ùn hà ancu ghjuntu à a so età hè arrustatu. Hè cottu cù ciciri, lenticchie verdi, granu, cipolle è spezie. Questa mistura hè riunita cù a carne in un calderone è coccia. Stu piattu, chì hà una tradizione di 1800 anni, hè registratu da a Van Chamber of Commerce and Industry.
Keshli Cevizli Noodles - Bolu
A nostra regione di Bolu, induve sò furmati i chefs più famosi, in più di i piatti di carne; Un locu induve pudete tastà parechji sapori diffirenti. Ma s'ellu hè preferitu un platu speciale unicu in questa regione, cevizli i noodles spiccanu. Prima, i noodles sò cotti in acqua. U furmagliu Kashkaval, u burro è i noci sò aghjuntu à una padedda è arrustitu. Questa salsa si mette nantu à a mità di i noodles cotti è i noodles restanti sò aghjuntu nantu à questu è mischju.
Coconuts arrusti - Erzurum
Stu piattu, chì hè fattu in e cità di Erzurum è Erzincan, hè diliziosu quant'è diliziosu; Hè cunnisciutu per esse un alimentu curativu. L'erbe di salvia sò bollite prima. Hè aghjuntu à u burro caldu in una padedda. Hè cottu nantu à queste erbe arrustite aghjunghjendu u furmagliu di filu è l'ova scrambled. U dessert Hasuta fattu da çiriş è melassa di mulberry, un altru platu d'erbe di Erzurum, hè trà e famose prelibatezze di a cucina di Erzurum.
Batirik - Mersin
Un'altra delicatezza lucale, simile à u pettu ma più succosa, hè affundata. Tahini è u sciroppu di grana aghjunghje à questu platu, chì hè ancu preparatu in Mersin, a regione mediterranea è altre cità, aghjunghjenu un aroma diversu. Bulgur, pasta di tomate, cumin è cipolle sò mischiati cum'è s'ellu hè sterile.
Esse u primu à cummentà