Acıbadem Dr. Sinasi Can (Kadıköy) L'Hospital Nutrition and Diet Specialist Evrim Demirel hà parlatu di 10 regule impurtanti chì duvete piglià contru l'avvelenamentu alimentari; hà fattu suggerimenti è avvirtimenti impurtanti!
L'avvelenamentu alimentariu, chì hè una di e malatie cumuni in a staghjoni di l'estiu, hè generalmente ligeru, ma raramenti, pò esse risultatu in a morte di u paci. U mutivu di l'occurrence frequente di l'avvilanamentu alimentariu in l'estiu hè chì cù l'aumentu di a temperatura, i microorganismi dannosi ponu ripruduce è multiplicate più facilmente in l'alimenti. Sicondu l'Organizazione Mondiale di a Salute; "L'avvelenamentu di l'alimentariu" causatu da virus, parassiti, batteri, tossine è sustanzi chimichi purtati da l'alimentariu minaccia circa 600 milioni di persone in u mondu ogni annu. dati di u Ministeru di a Salute; Ellu dichjara chì 5-6 milioni di persone in u nostru paese soffrenu di avvelenamentu alimentariu ogni annu. A carne, u latti, i frutti di mare è l'ova sò più rispunsevuli di l'avvelenamentu alimentariu. In l'avvelenamentu alimentariu, in una media di una meza ora à 72 ore dopu avè manghjatu l'alimentu contaminatu, vale à dì, contaminatu cù qualsiasi agenti di malatie; Sintomi cum'è nausea, vomitu, diarrea acquosa o sanguinosa, dolore abdominal, cramps è febbre ponu sviluppà. Acıbadem Dr. Sinasi Can (Kadıköy) U Specialista di Nutrizione è Dieta di l'Hospital Evrim Demirel hà dettu: "Tutti ùn anu micca a stessa reazione dopu avè manghjatu l'alimentu contaminatu cù u fattore di malatia. Qualchidunu pò avè micca sintomi, mentri àutri ponu sviluppà lagnanza seriu. Pò esse vitale cunsultà un duttore quandu i sintomi ùn cessanu è a so gravità aumenta ", avvirtenu. Allora, chì sbagli duvemu evità per evità l'avvelenamentu alimentariu?
lavà e mani spessu
Cù e nostre mani, toccu ogni tipu di superficia chì causanu malatie durante u ghjornu. In u risultatu, parechje malatie ponu esse trasmesse per e nostre mani. Per esempiu, se una persona và à u lavamanu è ùn lava micca e mani bè, tutti i microorganismi dannosi restanu nantu à e so mani. U cuntattu cù e mani sporche pruvuca ancu i batteri è i virus chì causanu malatie per contamina l'alimentariu. Questu hè chjamatu "contaminazione incrociata", cusì duvete lavà e mani cù sapone per almenu 20 seconde, soprattuttu prima di toccu qualsiasi alimentu cottu o crudu.
Mantene a carne cruda luntanu da altri alimenti
Durante a compra, a preparazione o l'almacenamiento di l'alimentariu; Mantene carne rossa cruda, pollame, cum'è pollame, pesci è molluschi, luntanu da l'altri alimenti, perchè i battìri è i virus, cum'è salmonella, E.coli, staphylococcus aureus, chì si riproducenu facilmente in tali carni crude, l'intossicazione alimentaria pò sviluppà quandu infettate i vegetali è i frutti. . Ùn esse u listessu cum'è a tavula nantu à a quale tagliate i vegetali. I culteddi cù quale tagliate a carne, i lochi induve mette a carne è e vostre mani; Lavate sempre cù acqua calda saponata prima di inizià a cucina. In questu modu, eviterete a contaminazione incruciata.
Ùn scongelu micca à a temperatura di l'ambienti
Ùn mantene micca l'alimenti chì ùn sò micca resistenti à e alte temperature (carni rosse, pollame, pesci, latti, furmagliu...) à una temperatura superiore à 5 gradi in media per un longu tempu. A temperatura di l'ambienti hè di circa 21-22 gradi in media, è l'alimentariu in questu ambiente pruduce rapidamente battìri dannosi durante u so sughjornu fora. U Specialista in Nutrizione è Dieta Evrim Demirel, chì avvirtenu: "Per questa raghjone, ùn mai scongelate a carne congelata chì avete cacciatu da u vostru congelatore à a temperatura di l'ambienti", cuntinueghja: "Permettite chì a vostra carne congelata si sconge in a frigorifera un ghjornu prima di u prucessu di coccia. . S'ellu ci hè bisognu di scongelà urgentemente, scongelu cù u prugramma di scongelamentu se tenete un fornu à micru, poi coccia rapidamente. Se ùn avete micca un fornu à microondas, scongelu rapidamente in acqua calda corrente è coccia di novu senza aspittà. Un altru puntu impurtante chì duvete prestu attenzione hè di ùn rinfriscà e carni scongelate ", dice.
Ùn sovraccaricate u vostru frigorifero
In i parti normali di a vostra frigorifera chì ùn sò micca congelatori, a temperatura ùn deve esse più di 5 gradi, perchè quandu a temperatura aumenta, i microorganismi dannosi si multiplicanu è si riproduceranu, è duvete mette l'alimentu in tale manera chì l'aria fridda in u friddu. Frigorifero pò circulà cunfortu in l 'internu, è ùn si deve riempia lu, perchè s'è vo riempia lu frigorifero troppu, l 'aria fridda dintra ùn affetta ogni manciari ugguali, è in u risultatu, i microorganisms in l'alimentu principia à ripruduce. Ùn apre micca a porta di l'armadiu troppu spessu, soprattuttu in i stagioni caldi, è ùn pruvucarà micca a temperatura interna per aumentà.
Ùn tene micca in a frigorifera per più di 1-2 ore
U Specialista in Nutrizione è Dieta Evrim Demirel hà dichjaratu chì avete bisognu di rinfriscà rapidamente o congelate l'alimenti chì periscenu assai rapidamente, cum'è a carne, è hà dettu: "Ùn mantene micca in a frigorifera per più di 1-2 ore, soprattuttu dopu avè acquistatu pollame cum'è. carne rossa è pollo; o cucini o mette rapidamente in u congelatore. Altrimenti, i microorganismi chì ponu causà avvelenamentu alimentariu pò multiplicà è ripruduce rapidamente.
Attenti à e date di scadenza !
Ùn mai cunsuma l'alimenti passati a so data di scadenza, ancu s'è u so aspettu è l'odore ùn cambianu in alcun modu.
S'ellu hè gonfiatu o crepatu, ùn cumprà micca !
U Specialista in Nutrizione è Dieta Evrim Demirel, affirmannu chì l'alimenti in conserve pò causà avvelenamentu alimentariu severu, dice: "Attentu chì i lattini ùn sò micca assai impactati, gonfi o crackati, è ùn cumprà micca questi prudutti". Hè assai impurtante chì l'alimentu in conserve chì fate in casa ùn respira micca durante a pruduzzione, perchè i microorganismi dannosi chì causanu avvelenamentu crescenu in i prudutti aria.
Ùn lavate micca l'ovu quandu u mette in a frigorifera.
U Specialista di Nutrizione è Dieta Evrim Demirel, chì hà datu l'infurmazioni chì "l'ova ùn sò micca acquistati è almacenati in cundizioni adattati, ponu esse assai periculosi" è elencu i so cunsiglii cum'è seguitu: "Quandu cumprà ova, assicuratevi chì ùn ci hè micca escrementi animali o terra. nantu à elli, cusì chì i batteri cum'è Salmonella è E. Coli ùn anu micca contaminatu. Ùn cumprà micca ova è ùn lavate mai in a frigorifera. U mutivu di questu hè chì i pori nantu à a cunchiglia di l'ovu aperti dopu à lavà, facendu chì i microorganismi chì causanu a malatia entranu rapidamente in l'ovu. Duvete lavà è coccu l'ovu ghjustu prima di l'usu, è lavà e mani bè dopu avè toccu l'ovu, soprattuttu per evità a contaminazione cruciata.
Lasciate a carne ben cotta
I carni crudi, cum'è salami, bacon è polpette di carne cruda, o preferibilmente carni pocu cotti, ponu ancu un risicu per a contaminazione bacteriana. Per esempiu, i battìri di salmonella pò crecià in u pollulu sottu coccu, è un tipu di bacteria E.coli in carne rossa. Per quessa, assicuratevi chì a carne hè ben cotta per chì i batteri sò distrutti.
Lavate bè prima di preparazione
L'avvelenamentu di l'alimentu hè una stampa chì si trova cum'è u risultatu di cunsumà alimenti contaminati (contaminati). Per questu mutivu, lavate l'utensili di cucina è a superficia chì utilizate per coccu assai bè cù detergente prima di preparà l'alimentu.
Esse u primu à cummentà