500 anni di piacè: Cunsiglii per u caffè turcu

U ghjornu mundiale di u caffè turcu hè celebratu in u mondu u 5 di dicembre. U caffè turcu, chì hè statu u simbulu di piacè in Anatolia dapoi u 1500, hè avà più qualificatu. I sperti spieganu i trucchi di u Cafè Turcu, chì pò esse preparatu cù fagioli spiciali da diverse parti di u mondu ...

U caffè turcu, chì hè u simbulu di piacè in Turchia è chì a so popularità cresce in u mondu, hà u so ghjornu speciale. U 5 di dicembre, u ghjornu chì l'UNESCO definisce u caffè turcu cum'è u "Patrimoniu Culturale Immateriale di l'Umanità", hè celebratu cum'è u ghjornu mundiale di u caffè turcu.

500 anni di patrimoniu

A storia di u caffè in Anatolia, chì si sparse in Turchia è in l'Europa attraversu i viaghjatori di Yemen in u XV seculu, data di u 15. U caffè turcu, chì hè diventatu cunnisciutu prima in u palazzu è dopu à mezu à u publicu in l'Imperu Ottumanu, hà lasciatu rapidamente a so marca in a vita di ogni ghjornu. A cultura di u caffè chì s'arrizzò da l'Imperu Ottumanu si estende ancu à l'Europa. Emel Eryaman Usta, Direttore Generale di Coffee Manifestu, unu di i pionieri di l'industria di u caffè di a terza generazione, dichjara chì u caffè turcu attrae più attenzione in u mondu ghjornu per ghjornu è spiega u sviluppu di u caffè turcu, chì hè indispensabile per a vita di ogni ghjornu. seguita: Cafè turcu preparatu cù fasgioli hè statu prupostu dopu à i cunsumatori cù fasgioli brasiliani. Dapoi l'anni 1500, cù a diffusione di e catene di cafè di nova generazione, a qualità di u Cafè Turcu cù diversi fasgioli hè aumentatu. "Ora, i dilettanti di u caffè ponu preparà u caffè turcu chì si adatta megliu à u so gustu, usendu diversi fasgioli da Etiopia à Colombia".

Koray Erdoğdu, barista espertu di Coffee Manifestu è campione di caffè turcu, spiega i cunsiglii per preparà u megliu caffè in casa cum'è seguente:

Cumu fà un caffè turcu di qualità?

• Attenti à aduprà u caffè frescu.
• Quandu guardà u vostru caffè, tene lu luntanu da u sole è ùn mette micca in a frigorifera.
• Attentu à aduprà una caffettiera di cobre chì a distribuzione di u calore hè più equilibrata è homogeneia.
• Per i caffettieri per esse utilizati fora di u ramu, a durata deve esse trà 1 minutu è 45 seconde è 2 minuti.
• L'acqua per esse usata deve esse ligeramente più calda di a temperatura di l'ambienti.
• A bocca di a tazza per esse usata deve esse stretta è a parte di fondu deve esse larga.
• Prima, mette 3 teaspoons (6/7 grammi) di caffè in a caffettiera per esse utilizata.
• Allora aghjunghje una tazza (60/70 grammi) d'acqua, a dimensione di a tazza chì avete aduprà.
• U mutivu di mettimu u caffè prima è dopu l'acqua hè per impediscenu l'agglutinazione in a caffettiera è per assicurà chì tuttu u caffè vene in cuntattu cù l'acqua.
• Aduprate una cucchiara di lignu per mischjà, per evità di dannà a caffettiera chì serà utilizata.
• Mentre mischjà, aduprate movimenti circulari senza superà u livellu di l'acqua in a caffettiera.
• Dopu, mette immediatamente nantu à a stufa è ùn interferiscenu mai cù u caffè mentre si prepara.
• Prima ch'ella facia troppu longu, sguassate da a stufa dopu chì si alza 2,3 cm da u mumentu chì a scuma principia a forma.
• Quandu si versa u caffè da a caffettiera à a tazza, mantene a tazza à un angolo di 45 gradi per impedisce a scuma di sparghje.
• Aspetta 3 minuti per chì i terreni si separanu da a scuma è vene à una temperatura bevibile.
• Pulite a bocca cù l'acqua prima di beie u vostru caffè.