U terzu ghjornu di a 91a Fiera Internaziunale di Izmir è Terra Madre Anatolia, Sindaco di a Municipalità Metropolitana di Izmir Tunç Soyer cù İzmir Village Coop. İzmir Sofrası, accoltu da u presidente di l'Associazione Neptün Soyer, hà riunitu nomi impurtanti. Nomi famosi, chì eranu invitati di u Izmir Table nantu à u palcuscenicu di Kitchen Show, parlavanu di u futuru di l'agricultura è a gastronomia è sparte a so impurtanza per u paese è u mondu.
Sindaco di a Municipalità Metropolitana di Izmir Tunç Soyer cù İzmir Village-Koop. U presidente di l'Unione, Neptün Soyer, hà riunitu nomi impurtanti in a Table Izmir, chì anu stallatu in parte di a 91st Izmir International Fair è Terra Madre Anadolu. Okan Bayülgen, u famosu chef gastronomicu è presentatore Danilo Zanna, è l'espertu è scrittore turcu Sahrap Soysal, chì eranu invitati di a tavola İzmir situata in u palcuscenicu di Kitchen Show u terzu ghjornu di a fiera, anu parlatu di l'impurtanza di Terra Madre.
"L'equilibriu di a sucetà sana hè disturbatu"
Sindaco di a Municipalità Metropolitana di Izmir Tunç Soyer, 'Una altra agricultura hè pussibile', si sò stallati perchè e pulitiche agricule anu fattu chì u picculu pruduttori lascià u so paese, disse. U presidente Soyer hà dettu: "Avemu bisognu di alimentà u paisanu induve hè natu. Avemu bisognu à esse sustegnu. Avemu bisognu di incuragisce a produzzione. Se u paisanu abbanduneghja u so paese, l'equilibriu di a cità hè disturbatu. Quandu l'equilibriu trà u paese è a cità hè disturbatu, l'equilibriu di a sucetà sana hè disturbatu. Per quessa, u paisanu deve piantà in u so paese. Deve esse capace di chjappà u so stomacu cù ciò chì pruduce. Deve cuntinuà à perpetuà quella cultura antica. Hè per quessa chì avemu chjamatu "Una altra agricultura hè pussibule". E pulitiche agricule chì simu oghje ci facenu esse dipendente di fonti straniere ogni ghjornu.
U furmagliu Cheddar hè statu fattu da u latti pigliatu.
Ricordendu chì u paese hà cuminciatu à impurtà tuttu, u sindaco di a municipalità metropolitana di İzmir Tunç SoyerEllu disse chì, cum'è Gazi Mustafa Kemal Atatürk hà fattu in l'era republicana, a municipalità metropolitana di İzmir hà ancu stabilitu una fabbrica in Bayındır per fà u furmagliu. Soyer hà dettu: "U puntu induve e pulitiche agricule sbagliate ci anu purtatu, ma questu ùn hè micca u destinu. Hè pussibule cambià questu. Avemu decisu di cumprà u pruduttu di u fabricatore. Avemu pruduciutu una mappa di pastore in Izmir. Avemu identificatu 4 pastori unu à unu. Quantu animali hà u pastore, quantu latti piglia, induve u vende ? Avemu inventariatu tutti questi. Avemu cuminciatu à cumprà stu latte. Avemu compru 600 milioni di lire di latti è facia u furmagliu cheddar, u 18,5% di u latti di pecura è u 70% di u latti di capra. Questu hè davanti à voi cù a marca İzmirli ".
"L'ecologia deve parlà avà"
İzmir Village-Koop. U presidente di l'Unione Neptün Soyer hà dettu: "Se definimu a pulitica currettamente, se guardemu à a parolla significatu di a pulitica, se l'avemu definitu cum'è l'arti di cambià a vita, l'arti di cambià a vita di e persone è toccu, iè, questu pò esse. considerata una attività pulitica ancu. Perchè avà l'ecologia deve parlà, micca l'ecunumia ".
Soyer hà dettu: "Quandu parlemu di gastronomia quì, se ùn sapemu micca cumu hè l'aria in u campu, quantu hè pulita, quantu hè impurtante per a nostra salute, questu hè solu una lista di chef. È pudemu pinsà ch’è no simu pieni è sapemu bè, ma avà i nostri chefs ùn parenu micca cusì. Sentemu quantu hè impurtante l'indicazione geografica. Hà cuminciatu à preparà chì duvemu cumprà prudutti da i picculi pruduttori fighjendu a so ecologia mentre preparanu u so piattu. Allora sì, questu hè un avvenimentu puliticu chì cambia a vita di e persone. Un 75 per centu picculu pruduttore chì stabilisce e tavule in questu modu in u mondu. A chjusura di i paesi in Turchia è a so trasfurmazioni in quartieri anu fattu tutti issi tavulini secchi. Hè per quessa chì a cooperazione hè cusì impurtante. Se Izmir hè citatu cù una sola funzione, perderà a so ànima. Izmir hè una cità cù l'anima. Ci hè assai gastronomia in İzmir ", disse.
"Questa hè una cultura è avemu da prutege a nostra cultura"
L'esperta di l'alimentariu turcu è scrittore Sahrap Soysal hà dichjaratu ch'ella ama assai İzmir è hà dettu: "Amu assai İzmir, sò felice chì ci sia İzmir. Amu İzmir. Izmir hè una altra cità. Bella, civilizzata, libera, dolce. Mi sentu assai bè quì. Mi importa assai di Terra Madre. U 75 per centu di i pruduttori di u mondu sò picculi agricultori è donne pruduttori. U sustegnu li hè assai impurtante. Facemu l'alimentu più sanu cù i so prudutti. Hè per quessa chì sustene tali avvenimenti. Questa hè una cultura è avemu da prutege a nostra cultura ".
"Nisuna cultura senza cibo"
Danilo Zanna, invece, hà dichjaratu chì a cultura lucale hè impurtante è hà dettu: "Aghju viaghjatu assai è pareva assai. A bellezza di Turchia ùn si pò truvà in nudda parte. Pochi paesi anu questa abbundanza. L'alimentazione hè una cultura. Senza cultura ùn ci hè nutizie. Ma a cultura hè ancu qualcosa chì vene da noi stessu, micca solu da fora. Vivemu sta cultura ghjusta. Hè una festa, ma à u listessu tempu, ùn ci scurdemu perchè simu quì. Tu sì Izmir. Amparate nantu à a vostra propria cultura. Questa hè a ricchezza ", disse.
"Felicitazioni à u presidente Soyer"
À a fine di u prugramma, Okan Bayülgen hà dettu: "Videmu quantu hè impurtante di sustene u picculu pruduttore, di sustene u puru, u bonu è u fertili. U presidente avarà un serviziu impurtante à Izmir. Per trasfurmà stu locu in un grande centru gastronomicu. Hè un prublema chì affetta u futuru di u mondu sanu. Un prublema in a so propria pulitica; sementi, agricultura. Cum'è un puliticu chì hà fattu sta pulitica, aghju felicitatu u presidente Soyer per questa iniziativa ".
U presidente Soyer hè ancu intrutu in cucina
U presidente Soyer hà ancu cenatu cù Sahrap Soysal in u palcuscenicu di Kitchen Show. I cuochi di a Federazione di Cucini di Izmir è u Chef Turgay Bucak anu servitu à l'invitati cù sementi ancestrali karakılçık, ceci ottenuti da sementi ancestrali è baguette İzmir, insalata İzmirli fatta cù oliu d'oliva İzmir, crema agria è acitu d'uva.
Taste Hunters hà ricevutu i so premii
Terra Madre Anadolu a également assisté à un autre enthousiasme. Cù l'avvenimentu Izmir Flavour Hunt, i so participanti anu imbarcatu in un viaghju di sapori cù u mottu "Hè u tempu di perseguite stu sapore per un alimentu bonu, pulitu è ghjustu tutti inseme". 50 squadre è 200 persone in totale anu participatu à a Caccia di Savore, urganizata cù u tema di "E Benedizioni di l'Anatolia" in Kültürpark cum'è parte di Terra Madre Anadolu İzmir. I participanti anu avutu l'uppurtunità di cunnosce u muvimentu Slow Food da vicinu perseguendu questi sapori è decifrate i codici in punti 35 in Kültürpark nantu à a mappa chì li hà datu in tuttu u ghjornu.
Dopu à l'avvenimentu di u ghjornu, i squadre vincitori anu annunziatu. A squadra numero 3 hà vintu u primu postu, a squadra numero 37 hà vintu u sicondu postu, è a squadra numero 15 hà vintu u terzu postu. I cuncurrenti anu prisentatu i so premii à u Sindaco di a Municipalità Metropolitana di Izmir. Tunç Soyer, Izmir Village Coop. Hè ricevutu da u presidente di l'Unione, Neptün Soyer è Okan Bayülgen, da Danilo Zanna è Sahrap Soysal.
Esse u primu à cummentà