Rapprisintanti di l'Associazione Slow Food, chì sò ghjunti in a cità cum'è parte di a 91a Fiera Internaziunale di Izmir è Terra Madre Anadolu, anu visitatu Yeşilova Mound, chì era l'insediamentu di İzmir 8 anni fà. 500 I dirigenti di l'Unione Slow Food attiravanu l'attenzione nantu à l'impurtanza di un alimentu bonu, pulitu è justu in l'avvenimenti chì anu assistitu in a fiera Terra Madre, induve i picculi pruduttori anu avutu l'uppurtunità di prumove i so prudutti à u mercatu mundiale. U palcuscenicu "Kitchen Show" stallatu in Kültürpark hà ancu ospitatu a chef italiana stella Michelin Cristina Bowerman, è ancu Okan Bayülgen, u famosu chef è presentatore di cucina Danilo Zanna, è l'espertu è scrittore turcu Sahrap Soysal.
Terra Madre Anadolu, una di e fiere gastronomiche più impurtanti di u mondu, hà apertu simultaneamente cù a 91st Izmir International Fair, accoltu 22 dirigenti di l'Unione Slow Food. A delegazione, chì includeva ancu u secretariu generale di Slow Food International Paolo Di Croce è Andrea Amato, hà visitatu Yeşilova Mound. Capu di Scavi Assoc. Dr. Zafer Derin hà dettu ch'ellu hà trovu arnesi utilizati in a pesca, sementi d'uva stimati à 8 mila anni, è utensili di cucina di 500 mila anni in Yeşilova Mound, chì stende a storia di İzmir di 5 anni. I rapprisentanti di l'Unione Slow Food anu visitatu ancu u museu di l'oliu d'oliva Köstem in Urla. Levent Köstem hà infurmatu à a delegazione nantu à u museu.
L'impurtanza di slow food hè stata spiegata in u pannellu
U Panel di Slow Food Movement hè statu ancu tenutu in İzmir cum'è parte di a 91a Fiera Internaziunale di İzmir è Terra Madre Anadolu. U Segretariu Generale di Slow Food International, Paolo Di Croce, era u moderatore di u panel tenutu in İzmir Sanat. À a fiera, induve i picculi pruduttori anu avutu l'uppurtunità di presentà i so prudutti à u mercatu mundiale, l'attenzione hè stata attirata à l'impurtanza di un alimentu bonu, pulitu è ghjustu.
"Avemu perseguite un cibu bonu, pulitu è ghjustu"
Parlendu à u pannellu, u presidente di l'Unione İzmir Village-Koop Neptün Soyer hà dettu chì e zone rurali anu una populazione seria è questu hè impurtante in quantu à a produzzione. Neptün Soyer hà dettu: "U tassu di pupulazione in e zone rurali di İzmir hè quasi 35 per centu. Questa populazione hè assai preziosa. Perchè a pupulazione in a campagna significa u paisanu chì pussede a terra è u vignaghjolu chì pruduce. Avemu urganizatu dapoi u 1971 è perseguimu cibi boni, puliti è ghjusti in e zone rurali di İzmir ".
"Slow Food duveria cambià stu sistema"
U moderatore di u panel, u Sicritariu Generale di Slow Food International Paolo Di Croce, hà ancu dichjaratu chì l'alimentazione sana hè assai impurtante per sensibilizà. Paolo Di Croce hà dettu: "Paghemu dece volte più soldi per cumprà insalate irreali. Perchè ùn vulemu micca lavà l'insalate in casa. Slow Food duveria cambià stu sistema ", disse. Paolo Di Croce hà ancu fattu una chjama à u panel è hà dettu: "Travagliemu inseme è ghjunghje à più persone. Cuminciamu à lavà l'insalata. Capemu a diffarenza trà l'alimentu veru è l'alimentu industriale. U ghjornu chì averemu un successu cumpletu serà u ghjornu chì ogni persona in stu mondu pò manghjà cibi limpi è sani. Ancu quandu una sola persona in u mondu ùn hà stu dirittu, Slow Food ùn hà micca successu ".
"Ci sò 79 prudutti lucali"
U Leader di Slow Food Bardacık, Nedim Atilla, hà riferitu à u prughjettu di u Magazzinu di Noè, chì face parte di a filusufìa Slow Food, è hà dettu: "Stu prughjettu hè finanziatu da l'UE per prutege a biodiversità è i sapori unichi in u nostru paese. Grazie à stu prughjettu, se salvemu una sola spezia, ancu un sapori unicu, chì hè persu, serà un prufittu. Ci sò 79 prudutti di Turchia in Noah's Warehouse.
"Impegnatu à prutege e gemme nascoste"
Slow Food Tarsus SözcüPer d 'altra banda, Yasmina Lokmanoğlu hà dichjaratu chì Slow Food hà da cuntribuisce à u patrimoniu gastronomicu di Turchia è hà dettu: "Slow Food hè dedicatu à prumove è prutegge e gemme nascoste di a cucina anatolica è tracia". U capu di Slow Food Bodrum, Deniz Kurtsan, in u so discorsu intitulatu "Slow Cheese in Turkey", hà dettu chì "L'artigiani di u furmagliu chì cercanu di sopravvive in e cundizioni di a cumpetizione industriale anu u scopu di purtà u furmagliu naturali chì pruducenu direttamente à u cunsumadore è di rinfurzà u locu di casgi naturali in u mercatu”.
Slow Fish Mersin sözcüSü Ezgi Biçer hà dettu: "Ùn ne scurdemu micca, a catena alimentaria di u pesciu chì vene à i nostri tavulini dipende da quanti rifiuti terrestri cundannamu i nostri mari. Dunque, s'ellu ùn pudemu truvà ciò chì speremu inseme, cullemu ciò chì truvamu è speremu per l'ecosistema ". Slow Food Sözcüsü Raziye İçtepe hà dettu: "I criterii per l'oliu d'aliva lento chì prutege a natura è a salute umana à u stessu tempu sò riuniti sottu cinque intestazioni. Quessi copre, à u turnu, e caratteristiche di l'arburi, u mantenimentu di l'alivu, a biodiversità, è infine a manera di cugliera è di spremitura di l'alivi. In questu modu, micca solu a salute è u gustu di u cunsumadore, ma ancu l'alivi è l'ecosistema sò prutetti ".
Ventu Slow Food à l'IEF
U famosu chef talianu Claudio Chinali, chì vive in Turchia dapoi parechji anni, è Osman Serdaroğlu, chì hà finitu a so furmazione di chef in Italia, si sò riuniti à a sessione "Cibu tradiziunale turcu - Similitudini è Differenze in l'alimenti mediterranei" in u Kitchen Show Stage. . Chefs chì attiranu l'attenzione à e similitudini trà i platti turchi è italiani; Ellu disse chì a basa di un alimentu bonu è diliziosu hè a cucina regiunale è i prudutti magri di stagione.
A prutezzione di i terreni agriculi hè vitale per u futuru
E conversazioni "İzmir Art Garden" organizate in u scopu di Terra Madre Anadolu attiranu ancu l'attenzione. Moderatu da u co-presidente di Slow Food Bardacık, Yeşim Yassıoğlu, u discorsu intitulatu "Prutezzione di e Terre Agricole" hà cuncintratu in parechje tematiche vitali cum'è a natura, l'agricultura, a biodiversità, u cambiamentu climaticu, a sicurezza alimentaria è l'acqua.
U Subsegretariu Generale di a Municipalità Metropolitana di İzmir, Suphi Şahin, hà enfatizatu chì i terreni agriculi ponu esse prutetti cù a pianificazione curretta, è hà dichjaratu chì questu ùn puderia micca esse rializatu per parechje ragioni cum'è e lege, a cunfusione di l'autorità, l'urbanizazione è a mancanza di supervisione adatta. Dicle Tuba Kılıç, presidente di u Cunsigliu di l'Associazione Naturale, hà dettu, "45 per centu di e zoni induve l'uccelli, e piante endemichi, i pesci d'acqua interna è i grandi mammiferi salvatichi sò spazii agriculi. Ci duvemu ancu cura di sti lochi, chì avemu cura per noi stessi, per l'animali chì si stallanu a so casa, sò alimentati, è venenu cù migrazione ".
Şevket Meriç, Capu di u Dipartimentu di i servizii agriculi di a municipalità metropolitana di İzmir, è u sindaco di a municipalità metropolitana di İzmir. Tunç SoyerChjamò l'attenzione à l'approcciu di "Un'altra agricultura hè pussibile", disse: "Quandu l'avemu guardatu, hè una pulitica destinata à prutezzione di a natura. I travaglii chì facemu ùn sò micca solu travaglii chì aumentanu l'ingudu di i picculi pruduttori è cooperative. Mentre facemu a produzzione, facemu questu cunsiderendu l'esistenza di tutti l'esseri viventi in a natura à u stessu tempu ", disse. Tevfik Türk, Ingegnere Agrícola Senior di EGECEP, hà attiratu l'attenzione à a rata di terreni agriculi persi in 17 anni è hà dettu: "Semu ghjunti da 351 mila ettari à 321 mila ettari ancu in Izmir. 30 mila ettari sò persi ", disse.
L'avvenimenti in Kültürpark sò stati seguiti cù interessu da Valerio Giorgio, u Consule d'Italia in Izmir, è ancu parechji visitori.
Esse u primu à cummentà