U Ministeru di l'Agricultura è a Foresta hà iniziatu un prughjettu per arregistrà è priservà i casgi tradiziunali di Turchia. Hè stimatu chì circa 200-300 furmagli originali seranu registrati in a prima tappa. I furmagli seranu determinati cù un metudu scientificu è a so preparazione è e caratteristiche seranu arregistrati. U Portale di Casgi Tradiziunali Turchi serà creatu cù e dati ottenuti in u risultatu di u prugettu.
Ministre de l'agriculture et des forêts Prof. Dr. Vahit Kirişci hà dichjaratu chì anu u scopu di aumentà u valore cummerciale di u furmagliu è di cuntribuisce à i prucessi di marca di questi prudutti è hà dettu: "Producemu i casgi di megliu qualità in u mondu. Avemu una varietà di casgi lucali. Li registramu cù u travagliu chì facemu è assicuremu chì sò trasmessi à e generazioni future.
Ci sò stati discussioni nantu à a registrazione è a prumuzione di i casgi unichi di Turchia, sia in quantu à e so pruprietà è a produzzione, è ancu truvà un altu valore in u cummerciu internaziunale cù a so propria identità. U Ministeru di l'Agricultura è Foresta hà iniziatu un prughjettu in questa direzzione. Hè stimatu chì circa 200-300 tipi di furmagliu seranu ghjunti in a prima tappa. Cù u prugettu per esse cumpletu in 2023, i casgi tradiziunali seranu determinati cù un metudu scientificu.
U prughjettu serà realizatu da l'Istitutu di Ricerca di u Centru di Controlu di l'Alimentazione è di l'Alimenti sottu a Direzzione Generale di Ricerca è Politica Agricola (TAGEM). U prughjettu, chjamatu "U Prughjettu per a Stabbilimentu di l'Inventariu Tradizionale Turcu di u Casgiu", serà realizatu cù a participazione di 13 istituti è laboratori di ricerca autorizati, è accademichi chì sò competenti in furmagliu da 8 diverse università.
In u risultatu di u prugettu, i furmagli tradiziunali seranu determinati scientificamente, a so pruduzzione è e caratteristiche seranu registrate, a literatura nantu à i valori nutrizionali serà compilata è tutte e dati seranu arregistrati. Sicondu e pruvince, l'infurmazioni nantu à e tecniche di custruzzione è e caratteristiche finali di u produttu (culore, statutu di maturità, etc.) seranu create. In u risultatu di u prugettu, i furmagli seranu intrudutti nantu à u "Portale di casgi tradiziunali turchi", chì si pò accede in linea. I dati per esse ottenuti seranu ancu publicati cum'è un libru.
Sicondu i dati di a FAO, Turchia hè u novemu paese chì produce latte in u mondu è u terzu più grande d'Europa. Sicondu i dati TUIK 2020, più di a mità di a produzzione animale tutale di 108,6 miliardi di TL in Turchia, 55,3 miliardi di TL di quale hè custituitu da a produzzione di latte. A produzzione di furmagliu in Turchia era di 2020 mila tunnellate in 767 è 2021 mila tunnellate in 763. Turchia hè 4th in u mondu in a pruduzzioni di furmagliu.
FORMAGGI CU SIGNU GEOGRAFU
Ricertamenti, l'indicazioni geografiche sò state ottenute per diversi prudutti agriculi in Turchia per aumentà u so valore di vendita è priservà e so caratteristiche. In questu cuntestu, u furmagliu Antakya Carra, u furmagliu Antakya ammuffitu, u casgiu Antep / Gaziantep / Antep spremitu, u furmagliu Diyarbakir magliatu, u furmagliu biancu Edirne, u furmagliu Erzincan tulum, u furmagliu civile Erzurum, u furmagliu civile Erzurum (furmagliu Göğermiş), Ezine. I casgi cum'è questi anu ricivutu indicazione giugrafica.
U PROJECT D'AUMENTA DI GRASSU DI LATTE
Hè statu dichjaratu chì a proporzione di grassu di u latti pruduciutu in Turchia hè di 3,5 per centu in media, è a ratio di prutezione hè di 3,2 per centu. Hè statu nutatu chì se a tarifa di l'oliu aumenta da 0,1 per centu à 3,6, significa a produzzione di 23 mila tunnellate di grassu di latte per annu, chì significa 26-27 mila tunnellati di burro supplementu. U prughjettu, chì hè statu iniziatu per questu scopu, hè statu allargatu à tuttu u paese in maghju 2021, dopu l'implementazione pilotu in e pruvince di Aksaray, Burdur è Çanakkale.
Esse u primu à cummentà