L'alimenti ammuffiti deve esse ghjittatu immediatamente prima di cunsumà

Üsküdar University NPİSTANBUL Hospital Dietistian Özden Örkcü hà fattu una valutazione di i danni di u cunsumu di muffa. Nutendu chì l'alimenti ponu deteriorate sicondu parechji fatturi da a pruduzzione à u cunsumu, u dietista Özden Örkcü hà dettu: "I muffa, chì sò unu di i microorganismi chì causanu spoilage, si multiplicanu secondu a temperatura è l'umidità adatta. Certi muffa causanu cambiamenti in u gustu è l'odore, mentri àutri ponu vede proprietà tossiche. Stu effettu tossicu hè causatu da micotossine, in più di a so tossicità fatale, pò ancu esse vistu effetti carcinogeni, mutagenu, DNA-RNA è inibitori di sintesi di proteine ​​​​è immunosuppressivi. disse.

Nutendu chì e micotossine causanu certi muffa, Özden Örkcü hà dettu: "I muffa più cumuni sò spezie cum'è Aspergillus, Penicillum, Alternaria è Fusarium. Aspergillus, cunnisciutu com'è un muffa di magazzinu chì si manifesta in cundizioni inadegwate, l'aflatoxins anu un effettu tossicu. avvistatu.

U dietista Özden Örkcü hà dettu chì i prudutti cum'è frutti è ligumi, certi prudutti di cereali, spezie, pistacchi, avellana, cacao ponu esse contaminati da u muffa è cuntenenu micotossine.

Espristendu chì u moldu stessu ùn hè micca velenoso, ma a micotossina formata in certi cundizioni pò esse velenosa, u dietista Özden Örkcü hà dettu: "U moldu stessu ùn hè micca velenoso, dà un gustu ligeramente muffa quandu si manghja. Tuttavia, in certi cundizioni, i prudutti metabolichi cunnisciuti cum'è "micotossine" o tossine fungali sò furmati è ponu esse tossichi per l'omu è l'animali. Le micotossine cancerogene note includono l'aflatossina B1 e l'ocratossina A. Dunque, quellu chì vole evità di piglià risichi deve scaccià immediatamente l'alimentu muffa ". disse.

Enfatizendu chì l'alimenti muffa ùn deve esse micca datu à l'animali o l'animali, postu chì e micotossine ponu causà malatie, u dietista Özden Örkcü hà dettu: "Puderanu ancu accumulà in u grassu o l'abitudine di l'animali, è in questu modu, ponu entre in u nostru sistema quandu avemu. manghjali. L'ambienti friddi spessu rallentano i prucessi chimichi è biologichi, cusì certi cibi duveranu idealmente esse refrigerati ". disse.