Chì sò e tecniche di cucina ghjustificate?

Healthy Life Consultant Neslihan Sipahi hà datu infurmazioni nantu à u sughjettu. A parte di sceglie l'alimenti ghjusti chì cunsumemu; A preparazione, a cucina è u almacenamentu affettanu ancu l'effetti nantu à u nostru corpu. L'effetti di i metudi di cucina nantu à l'indice glicemicu sò assai impurtanti, in particulare per i pazienti diabetici. L'indice glicemicu mostra l'effettu di l'alimenti nantu à u zuccaru in sangue. Siccomu l'effetti di l'indici glicemichi sò simultaneamente cù a digestioni di l'alimenti da l'intestinu, a digestioni rapida di l'alimenti crea una risposta di l'indice glicemicu altu è aumenta u zuccheru in sangue assai più veloce. Per quessa, hè cunsigliatu di ùn cunsumà alimenti cù un altu indice glicemicu. Neslihan Sipahi, u Cunsigliu di Stile di Vita Salute, hà dettu: "Quandu l'alimenti ghjusti ùn sò micca preparati in e cundizioni ghjusti, ponu avè effetti altri di quelli previsti. Molte ricerche sò state fatte nantu à questi è e tecniche di coccia curretta sò state determinate. "Ancu se i metudi di cucina sani varienu secondu l'alimentu, bolle, coccia è griglia sò generalmente i metudi più cunsigliati", disse.

Metudu di ebollizione; Hè un metudu di cucina assai adattatu, in particulare per i diabetici è e persone chì manghjanu sanu. Siccomu ùn cuntene micca oliu supplementu o salsa, hè trattatu cù u zuccu propiu di l'alimentu è l'acqua normale. In ogni casu, ciò chì deve esse cunsideratu in u metudu di ebollizione hè chì l'indice glicemicu di l'alimenti aumenta quandu sò bolliti. Per questu mutivu, hè cunsigliatu di mantene u tempu di ebollizione di l'alimenti amidi (per esempiu, patate). In certi paesi, u metudu parboiling hè utilizatu per ottene più efficienza da l'alimenti amidi. Hè u prucessu di bolle l'alimentu per un tempu più cortu di l'abitudine aghjunghjendu à l'acqua fogera. Hè impurtante micca di spill l'acqua fogera per prevene a perdita di vitamini è minerali.

metudu di grill; Hè una bona alternativa di cucina, soprattuttu per carne, pollame, pesce, etc. In questa tecnica di coccia, l'alimenti sò cotti nantu à una padedda o grill senza oliu preriscaldata. Ma per assicurà una cucina sana; A cura deve esse assicurata chì l'alimentu ùn entra in cuntattu direttu cù u focu, chì ùn hè micca espunutu à u fumu di a parrilla, chì i pani da esse usatu sò igienici è durable, chì l'alimentu di u gruppu di carne hè cottu mediu. raru, è chì hè cottu à a cunsistenza sana nantu à u focu medium, micca altu o bassu. Siccomu l'alimenti preparati in queste cundizioni sò sigillati, e so vitamini è minerali restanu in l'internu è a perdita di nutrienti hè impedita.

metudu di coccia; Hè ancu una di e tecniche di cucina più cunsigliate in i dieti. Simile à u metudu di grilling, ùn ci hè micca perdita di vitamini è minerali è senza perdita di nutrienti. L'alimenti preparati in questu metudu sò cotti in u fornu à una temperatura adattata è pronti à manghjà. I studii realizati nantu à e patate in quantu à l'indice glicemicu anu truvatu chì l'indice glicemicu di patate cotte hè più bassu cumparatu cù patate bollite, purè è fritte. Hè assai impurtante di mantene u calore appiicatu à l'alimentu à u minimu è di coccia, riducendu u cuntenutu di grassu per ottene cibi più sani. A temperatura di u fornu deve esse aghjustatu secondu l'alimentu chì deve esse cottu. Immergendu l'alimentu in acqua prima di coccia è versà l'acqua fora, coce l'alimentu cù metudi di grassu cum'è salsa, schiacciate l'alimentu dopu a cucina, è frittura aumentanu a glucemia. indice di l'alimentu è causanu à esse cunsumatu malsana. In un studiu realizatu nantu à a frittura, hè stata truvata chì l'indici glicemicu di l'alimenti fritti aumentò, soprattuttu dopu à rinfriscà. In u risultatu di tutti questi, si pò dì chì a scelta di l'alimenti adattati per a dieta è a coccia cù a tecnica di cucina curretta hà effetti pusitivi nantu à a dieta.