Cù a so texture morbida è u gustu diliziosu, a Pasticceria Selanik offre una festa di gustu à ogni bocca. Stu gustu unicu chì incanta u palatu riflette a ricchezza storica è culturale di u Mediterraniu. A Pasticceria Selanik, chì hè basatu annantu à una ricetta tradiziunale è hè stata gustata dapoi anni, hà da vene à a vita in a vostra cucina. Eccu, site prontu à andà in un viaghju di gustu cù a ricetta di Bougatsa chì dà a vostra casa l'odore di freschezza cù i so freschi fatti...
materiali
- 10 pezzi di pasta
- 250 grammi di burro (fusu)
- 1 tazza di semolina
- 1,5 tazzi di zuccaru granulatu
- 1 litru di latte
- 3 ova (2 per u riempimentu, 1 per sparghje)
- Vaniglia
- Zuccaru in polvera
Fabbricazione
Arrostite a semola in una pignatta è cuoce finu à ch'ella diventa un pocu culore. Allora aghjunghje u zuccaru granulatu è u latte. Cogliu nantu à u focu bassu, remughjendu constantemente, finu à ch'ellu righjunghji una consistenza densa. Aghjunghjite a vaniglia. Eliminate da a stufa è lasciate per rinfriscà.
In un'altra ciotola, batte dui ova è tenete da parte.
Pone a pasta fillu nantu à u bancu è unge ognuna cù burro fusu. Allora copre cù un altru fogliu di pasta è oliu ancu. Repetite stu prucessu finu à chì tutta a pasta hè usata.
Trascinate a pasta oliata in rotuli è mette ognunu nantu à una grande teglia per furmà una forma circular.
Pour a crema di semola chì avete preparatu nantu à a pasta è sparghjela.
Batte l'ovu restante è sparghje nantu à a mistura cremosa.
Focu in u fornu preheated à 180 gradi per circa 35-40 minuti finu à chì u Bougatsa hè marrone d'oru è puffy.
Eliminate u Bougatsa cottu da u fornu è lasciate friddà à a temperatura di l'ambienti. Allora tagliate è serve.