Prima di coccia e lenticchie, sia rossu o verdi, anu da esse rigulari è lavati. U prucessu di coccia pò esse facilitatu cù lenticchie in acqua fridda per uni pochi ore. Duranti a cucina, hè impurtante aghjunghje salinu, acitu o zuccaru di limonu per impediscenu chì e lenticchie sguassate.
Sicondu i chefs di ristorante, u tempu di coccia di lenticchie rosse è gialli hè più corta di lenticchie verdi. Ùn importa micca u tempu di bollire e lenticchie verdi è mantene e lenticchie rosse è gialli nantu à a stufa per u listessu tempu, e lenticchie ponu funnu è sparisce. Per quessa, hè impurtante ricurdà chì e lenticchie rosse piglianu circa 35 minuti per coccu, mentre chì i lenticchi verdi piglianu 45-50 minuti. Per pruvà a fermezza di lenticchie durante a cucina, pudete piglià uni pochi di elli cù una cucchiara è verificate a so durezza.
Cumu pudete Aumentà u Savore di Lenticchie?
Quandu si coce a zuppa di lenticchie o stufatu, l'usu di brodu di verdura o di pollo offre una opzione ricca in quantu à a salute è u gustu. Inoltre, aghjunghje patate, carotte è api à l'acqua di coccia pò rinfurzà u gustu.
Evitendu l'usu di farina per aghjustà a cunsistenza di a zuppa è invece l'usu di patate, carotte è api vi assicurà un risultatu più diliziosu.