U dietista espertu Aslıhan Küçük Budak hà datu infurmazioni nantu à u sughjettu. U pane hè un alimentu chì spessu includemu in i nostri pranzi. Chì tippu di pane preferimu hè impurtante quant'è quantu cunsumemu. Corn; A cunchiglia hè custituita da germe è endospermu. I pani integrali, cum'è u pane di granu integrale, u pane di segale, u pane d'avena sò ricchi di ferru, magnesiu, seleniu, vitamini B, è cù u so altu cuntenutu di fibra dietetica, mantenenu equilibratu u zuccheru in sangue, furnisce a sazietà à longu andà, regula l'intestione. i muvimenti è migliurà i paràmetri di sangue. U pane biancu, invece, aumenta u zuccheru in sangue più veloce chì i pani integrali, causandu a fame più rapidamente è incuraghjendu più manghjà. À u listessu tempu, i graneddi raffinati, cum'è a farina bianca, sò i graneddi chì sò macinati è siparati da a so casca è u germe. U prucessu di macinazione riduce a fibra, u ferru è e vitamini B.
Pane 100% di farina di granu integrale
Quandu compra pani di granu integrale, assicuratevi chì sò fatti da 100% farina di granu integrale. I pani etichettati cum'è "granu integrale" per creà a percepzione di esse più sanu pò cuntene quantità significativa di farina raffinata.
Pane di farina di granu integrale
A pasta madre hè fatta à traversu un prucessu di fermentazione chì si basa in u levitu naturali è i batteri per fà cresce u pane. A fermentazione aiuta à riduce u numeru di fitati chì si liganu à certi minerali è impediscenu l'assorbimentu. À u listessu tempu, u pane di pasta madre hè riccu in probiotici creati durante u prucessu di fermentazione chì sustene a salute intestinali è a digestioni, è i prebiotichi chì alimentanu questi battìri benifichi. Infine, u pane di pasta madre hè pensatu per avè un indice glicemicu più bassu perchè i battìri benifichi in u sourdough aiutanu à riduce a rata di digestioni di amido. I pani di pasta madre pò esse fatti da farina di granu integrale è farina bianca. À questu puntu, serà assai più sanu di preferite u pane di massa fatta da farina di granu integrale.
pane d'avena
U pane d'avena hè generalmente fattu da avena, farina di granu integrale, levitu, acqua è sali. L'avena hè riccu in beta-glucanu è nutrienti benefizièvuli cum'è magnesiu, tiamina, ferru è zincu, chì aiutanu à sminuì u nivellu di colesterolu, regulà u zuccaru in sangue è diminuite a pressione alta. Per quessa, u pane d'avena hè ancu una scelta sana.
Esse u primu à cummentà